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1986/1988 | DIPLOME NATIONAL D'OENOLOGUE |
OENOLOGIE VITICULTURE | |
Bac+4 (maîtrise,M1 ) | |
oenologie, viticulture, génie oenologique, législation, gestion |
1984/1986 | DEUG SCN (Sciences chimiques et naturelles) |
chimie, physique, mathématiques, biologie, biochimie | |
Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST) | |
chimie, physique, mathématiques, biologie, biochimie |
du 06/2018 au / | RESPONSABLE D'EXPLOITATION |
SCEA DU CHATEAU D'ETROYES à MERCUREY 71640 | |
Direction | |
Responsable opérationnel des travaux effectués dans les vignes et à la cuverie d'un Domaine de 50ha, avec les missions suivantes: - Encadrement et management des équipes, - Élaboration et mise en œuvre des programmes culturaux et de protection du vignoble et de sa restructuration (repiquages, arrachages, plantations...) - Gestion du parc de matériel. - Achat des fournitures et intrants. - Diagnostic technico-économique du vignoble et propositions d'amélioration. - Garantir le respect des normes de qualité, de la réglementation sanitaire et de la conformité aux exigences des processus de certification. - Utiliser les outils informatiques pour le reporting, la traçabilité, la gestion du temps. - Organisation et encadrement des campagnes de vendanges et vinifications. - Gestion de l'élevage et des mises en bouteilles. - Gestion du chai ( encadrement, traçabilité, approvisionnement, stockages, registres). - Assurer le relationnel avec les prestataires et les instances administratives. - Gestion du personnel. |
du 12/2008 au 06/2018 | CHEF DE CULTURE RESPONSABLE DOMAINES |
CHATEAU DE MERCEY | |
Viticulture | |
Responsable de 120 ha de vignes répartis sur les Côtes de Beaune et Côtes Chalonnaise, villages et premiers crus. - Choix des méthodes culturales, management 20 personnes,vinifications, élevage, suivi administratif du vignoble, régie, gestion des fournisseurs... |
du 07/1995 au 05/2008 | OENOLOGUE VINIFICATEUR ET RESPONSABLE QUALITE |
CFLR | |
Production / Embouteillage | |
- Responsable Achats Vins et Domaines (gestion vignoble,vinifications,management) - Responsable Assurance Qualité et Responsable Achats Vins et Domaines. |
du 09/1992 au 07/1995 | OENOLOGUE CHEF DE CAVE |
PICARD | |
Production / Embouteillage | |
- Management de 10 cavistes . - Elaboration cuvées. - Dégustation sélections achats vins - Achats et gestion produits oenologiques -Approvisionnement des citernes de vins |
du 10/1989 au 09/1992 | OENOLOGUE ADJOINT MAITRE DE CHAIS |
TRESCH | |
Production / Embouteillage | |
- Management cavistes - Traitements et filtrations des vins - Dégustation sélection achats - Analyses laboratoire |
Oenologue avec expérience confirmée en Bourgogne (gestion de domaines,suivi du vignobles, organisation vendanges, vinifications et élevage, gestion de cuverie, management salariés,connaissances des exigences qualitatives,réglementaires et managériales de l'entreprise vitivinicole, RAQ), recherche en Bourgogne poste CDI à responsabilités (cave et vignes), chez négociant, négociant-propriétaire, Domaines ou Caves Coopératives sur une zone s'étendant de la Côte de Nuits à la Côte Chalonnaise. |
- Vélo (VTT et route) - Photo argentique et numérique (club) - Voyages - Cuisine et Vins - Réfection maison ancienne |
Recherches fréquentes
Offres d'emploi en viticulture
Offres d'emploi en cave/vinification
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