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NOM PRENOM

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PROFIL DU CANDIDAT

Niveau d'expérience : Moins de 2 ans d'exp

Niveau d'étude : Bac+6 (mastère spécialisé,MBA)

Langues : Allemand Niveau scolaire
Anglais Lu, écrit, parlé

PROJET PROFESSIONNEL DU CANDIDAT

Secteur recherché :
Chai / Vinification Marketing / Communication Commerce

Contrat :
CDD CDD

Zone de recherche :
Bourgogne-Franche-Comté Centre-Val de Loire Hauts-de-France
France

Disponibilité :
Plus de 2 mois

CV Vitijob

Oenologue

CV en ligne depuis le : Lundi 25 mars 2024

FORMATION

2021/2024	une maîtrise
	Viticulture et œnologie et marchés du vin
	Université ou école publiques
	Bac+6 (mastère spécialisé,MBA)

2017/2021	Diplôme de trois ans
	Viticulture et œnologie
	Université ou école publiques
	Bac+3 (licence/licence pro/bachelor)

EXPERIENCE

du 08/2023 au 11/2023	Cellarman-Assistant Winemaker
	Fiorini Winery
	Chai / Vinification
	Control and sampling of grapes to determine the beginning of the harvest; Preparation and organization of grape harvesting phases; Cellar cleaning to prepare for receiving the grapes; Reception of grapes and first transformation; Grape processing; Blending of different musts; Racking and decanting of vats Warehouse Preparation of cellar orders for HORECA channels

du 08/2022 au 11/2022	Cellarman-Assistant Winemaker
	Mezzacorona
	Chai / Vinification
	Red winemaking department Main cellar operations (fermentation management, fermentation control, racking, delestage, racking...) Quality control of supplier grapes (diseases, damage..)

du 07/2019 au 12/2019	Winemaker - University Curricular Internship
	Poggio Capponi Farm ( winery)
	Chai / Vinification
	Main processes in the cellar; Chemical-physical analyzes of musts and grapes; Grape sampling and laboratory analysis to determine the beginning of the harvest; Preparation and organization of grape harvesting phases; Preparation of cellar equipment, reception and first transformation; Must analysis in the laboratory (determination of reducing sugars (sugar content); Determination of acidity (total acidity and pH); Processing of grapes, drawing off and decanting vats

PROJET PROFESSIONNEL

œnologue passionné par le secteur vitivinicole. Je suis jeune mais avec une grande envie de m'améliorer et j'apprends encore beaucoup pour pouvoir évoluer dans mon travail.