La Direction Œnologie et Relations Vignobles KRUG recherche un/une :
Cuviste Spécialiste Fûts H/F
CDI basé à AMBONNAY avec déplacements sur les sites de Reims et du Mesnil-sur-Oger
MISSIONS PRINCIPALES
Dans le respect de la bonne application des consignes et des procédures, vous participez à toutes les étapes de
l’élaboration des cuvées KRUG depuis la vendange jusqu’au tirage inclus.
ACTIVITES CUVERIE
VENDANGES
Réception des moûts
Préparation et contrôle des mixtions et ferments
VINIFICATION
Réception et relogement des vins après soutirage des fûts
Contrôles des vins de réserve et ajustements SO2
Prises d’échantillons en vue des dégustations.
ASSEMBLAGES
Réception des vins des différents sites, transfert et réalisation des assemblages.
FILTRATION
Suivi et pilotage du filtre Kieselguhr et filtre à plaque
TIRAGE
Préparation et contrôle des mixtions et ferments
Alimentation en vin de la ligne de tirage.
Participation aux activités sur ligne
Conduite de la cellule robotisée
LIQUEUR
Fontes et préparations des liqueurs : vendange – tirage – expédition.
ACTIVITES FUTAILLE
VENDANGES, VINIFICATION
Rangement des fûts, entonnage, travaux de vinification, mise sous-bois et ouillages
SOUTIRAGE
Soutirage, nettoyage et rangement des fûts
GESTION DES FUTS VIDES
Entretien, contrôle et détection des défauts
Conduite de la cellule robotisée
Abreuvage des fûts
ADMINISTRATIF
Consultation et mise à jour des opérations sur le logiciel IDCUVPRO
Saisie de fichiers sous Excel
Pilotage des cuves et matériels via la supervision
Mise à jour des planchots
AMELIORATION CONTINUE
Propose des actions d’amélioration
Participe à des groupes de travail
Identifie des éventuels dysfonctionnements
Contribue à l’hygiène des différents locaux et postes de travail
Respecte les règles de sécurité des biens et des personnes.
Respecte les exigences de Qualité, Sécurité des Aliments et Environnement de la maison
QUALITES REQUISES
Rigueur, sens du détail
Esprit d’Équipe
Autonomie
Forte sensibilité à l’hygiène
Polyvalence
Passion du vin
FORMATION ET EXPERIENCE
- Formation BTS Viti-Oeno
- Expérience minimum de 2 à 5 ans sur un poste similaire
- Connaissance du travail des fûts souhaitée
Adressez-nous votre candidature en précisant la référence du poste CUVISTE KRUG à :
Veuve Clicquot - Département Recrutement.
Entreprise
Maison Krug
51000
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