Sur ses sites de production de ROUTIER et ARZENS, le candidat, sous l'autorité et en lien direct et constant avec le Responsable de Production, prendra en charge les différents ateliers de vinification :

- Rouge/Rosé/Blanc,

- Fermentation des phases liquides,

- Flottation,

- Flash détente,

Pour continuer à mettre en avant nos appellations le candidat sera amené à perpétuer les engagements de qualité initiés par la cave et aura pour missions :

- la conduite des itinéraires de vinification mis en place par l'équipe technique,

- le suivi de la réception des raisins, des pressoirs et des flux de jus et bourbes,

- dégustations,

- distribution et suivi des opérations en cave,

- l'encadrement de personnel saisonnier,

- le respect et l'application des consignes d'hygiène et de sécurité,

- la tenue de la traçabilité,

- la participation active à tous les travaux de chai suivant les besoins.