Notre client la SCEA de l’Hêtre un domaine viticole familial situé à Gardegan recherche son futur directeur d’exploitation (H/F), vous rejoindrez une équipe de 5 personnes.

Le domaine (en appellation Castillon Côtes de Bordeaux), pris en charge par les Domaines Jacques Thienpont en 2016, cultive 28ha en rouge, avec un projet de plantation de 3ha en blanc, répartis sur deux ilots dans les plus beaux terroirs argilocalcaires de l’appellation. Nos vins sont distribués dans le monde entier et profitent d’une belle renommée internationale. 

En étroite collaboration avec l’équipe des propriétaires familiaux du domaine, vous prenez la responsabilité de l’exploitation du domaine.  A ce titre, vous avez un rôle central et polyvalent, combinant des compétences en gestion, viticulture, vinification et commercialisation.

Votre rôle est crucial pour garantir la pérennité du domaine et la qualité des vins produits tout en cultivant une image forte et en favorisant la croissance des ventes.

Vos missions :

Travail de la vigne

• Vous organisez les travaux viticoles par la planification et la répartition des tâches de l'équipe de permanents, des saisonniers et des prestataires de services en veillant à leur sécurité.
• Vous participez de manière opérationnelle à tous les travaux viticoles résultant du quotidien de la vie d'un domaine.
• Vous êtes amené à anticiper en préparant les plans pluriannuels de plantation et les différents amendements, programme de traitement phytosanitaire.
• Vous créez, dynamiser et gérez une équipe de personnel compétente et motivée au succès du domaine.
• Vous êtes force de proposition pour faire évoluer les techniques culturales et optimiser la production du vignoble.
• Vous êtes garant de l’entretien, de la maintenance et des réparations courantes du parc de matériel.
• Enfin, vous développez une plan concret à moyen et long terme pour le développement agroécologique du domaine.

Production des vins

• En étroite collaboration avec le/la maître de chai et l’œnologue vous êtes responsable des opérations de vinification et d’élevage.
• Vous supervisez l'ensemble du processus de vinification, de la réception des raisins à la mise en bouteille, en veillant à la qualité du produit final.
• Vous guidez le/la maître de chai dans :
  • Le suivi de l'élevage et du vieillissement des vins : la gestion des cuves, des fûts et du vieillissement des vins en cave, en choisissant les techniques les plus appropriées pour chaque millésime.
  • Le contrôle qualité : la réalisation des tests sensoriels, chimiques et physiques pour garantir la qualité des vins produits.
• Vous organisez les dégustations d’assemblage du domaine au cours de l’année.

Commercialisation et développement

• Sous la direction de l’équipe de Domaines Jacques Thienpont, vous contribuez à la définition de la stratégie commerciale et vous supportez dans la mise en œuvre de celle-ci
• Vous contribuez en étroite collaboration avec l’équipe de Domaines Jacques Thienpont à l’entretien des relations avec les canaux de distribution, la place de Bordeaux et les négociants
• Vous cultivez l’image de la marque et la réputation du domaine dans le secteur viticole
• Vous recevez les visiteurs au domaine et en faites des clients fidèles
• Vous jouez un rôle d’ambassadeur lors de dégustations, salons évènements professionnels, et soutenez activement les initiatives commerciales du réseau de distribution. 

Gestion administrative et financière

• Vous supervisez la gestion financière du domaine, y compris les budgets de production, les investissements et les coûts liés à la commercialisation.
• Vous entretenez la relation avec le comptable de la société
• Vous assurez la gestion documentaire de la traçabilité.
• Vous veillez au respect des réglementations locales, nationales et européennes concernant la viticulture, la vinification, ainsi que la commercialisation des vins

Gestion d’hébergement touristique

La maison principale du domaine a aussi une vocation touristique, elle est louée régulièrement. Vous vous assurez avec les équipes sur place à entretenir le domaine, vous êtes la personne de contact pour les hôtes en cas de problème.