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Le Domaine de Métifiot est un jeune domaine familial viticole et oléicole en plein essor, situé à Saint Rémy de Provence sur le piémont des Alpilles. Les vignes et les oliviers sont cultivés en agriculture biologique et en biodynamie.
Cette propriété possède le cadre, l’exigence, le dynamisme et les moyens pour s’épanouir.
Sous la responsabilité du directeur technique, le poste s’articule essentiellement autour de la cave (vinification dans les 3 couleurs, élevage des vins, assemblages, mises en bouteille, logistique…) mais aussi de la conduite du vignoble et des oliviers (taille, traitements, travaux du sol, travaux en vert et organisation des vendanges…)
Chais :
Votre rôle sera d’assurer le travail des vins aux chais selon les programmes et consignes établis et dans le respect des bonnes pratiques œnologiques et d’hygiène/sécurité.
Effectuer l’ensemble des opérations liées aux vinifications dans les 3 couleurs (pressurage, pompage, filtrage, remontage, collage, soutirage…)
Travailler les vins, des vinifications jusqu’à la mise en bouteille.
Préparer les échantillons et les commandes de vins.
Assurer le suivi des opérations et de maintenance des installations et du matériel.
Participer aux dégustations et aux assemblages.
Être responsable de la bonne hygiène des chais et du matériel.
Vignoble et Oliviers :
Vous effectuerez les différents travaux manuels dans les vignes et les oliviers comme la taille, les travaux en vert, et les traitements phytosanitaires.
Vous pourrez également être amené(e) à conduire des engins agricoles pour assurer les bonnes pratiques culturales nécessaires au mode de culture biodynamique du domaine.
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