Domaine Paul Jaboulet Aîné

Stage : Vinification 2025 (H/F)

Stage mois

Tain-l'Hermitage (26)

Publiée le 09/01/2025

Description du poste

Chai / Vinification

La maison Paul Jaboulet Ainé, propriété historique de la Vallée du Rhône Septentrionale, certifiée en agriculture biologique, recherche un(e) stagiaire pour la campagne de vinification 2025.

Notre domaine s’étend sur 120 hectares, avec les quatre cépages de la région : Syrah, Marsanne, Roussanne et Viognier. Nous vinifions toutes les appellations des Côtes du Rhône Septentrionales : Hermitage, Crozes Hermitage, Côte Rôtie, Condrieu, Saint Joseph, Cornas et Saint Péray.

Sous la responsabilité de l'œnologue-maître de chai et en fonction du sujet spécifique à développer, vos missions principales seront :

Aide à la mise en place des suivis phénologiques
Réalisation des contrôles de maturité
Suivi des essais R&D
Réalisation d’un essai de vinification : de la préparation des protocoles à la dégustation afin de présenter les essais devant l’équipe technique
Participation active aux processus de vinification, en blanc et en rouge :
- réception des raisins (suivi analytique et qualitatif),
- conduite des pressurages et des essais,
- suivi des fermentations
- travaux de vinifications : levurages, remontages, pigeages, etc.
- analyses et dégustations

Profil recherché

Expérience professionnelle

Moins de 2 ans d'exp

Permis

Permis B

Nous recherchons une personne motivée et dynamique. Ponctualité et rigueur sont des qualités indispensables.

Permis B souhaité.

Le stage pourra se dérouler comme convenu dans votre convention de stage, idéalement entre août et novembre 2025. Possibilité de commencer par un stage viticulture à partir du mois de juin.

Indemnités selon convention de stage et prime vendange.

Vous serez basé.e à Tain l’Hermitage avec hébergement.

Informations complémentaires

Date d'embauche

2025-08-18

Avantages

Poste logé

Réf. Vitijob

98749

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