Grand Cru Classé, le Château Pédesclaux est une propriété de 52 ha en appellation Pauillac, certifiée en agriculture biologique. Nous recherchons des étudiants ambitieux souhaitant s’impliquer sur des projets de R&D à forte valeur ajoutée pour le stagiaire comme pour la propriété. Le stage proposé pour la campagne 2025 s’effectuera au sein des équipes techniques sous la supervision du Directeur Général et l’encadrement du Chef de Culture.

Dans le cadre d’un projet de plantation de cépages blancs, avec l’objectif de créer une nouvelle cuvée de vin blanc, vous serez amené à participer à l’étude de terroir et aux réflexions menées par les équipes techniques (matériel végétal, conduite du vignoble, etc…). Cette étude porte sur un périmètre de 3 ha, pour un projet de plantation en 2026.

En plus de cette étude de terroir, une analyse agro-pédologique des données déjà existantes sur le vignoble rouge (AOC Pauillac) vous permettra également de vous forger une solide expérience d’agronome.

La proximité avec l’équipe technique et les moyens mis à disposition dans un environnement stimulant et innovant sont de réels atouts pour nos stagiaires.

Les stagiaires, membres à part entière de l’équipe technique, seront intégrés aux différents processus de décision tout au long de la campagne, à la vigne comme au chai. Ainsi, vous serez par exemple amenés à effectuer le suivi du vignoble avec les conseillers, des dégustations au chai (dégustation des essais, assemblages, élevage…) des mesures agronomiques au vignoble, etc… en lien ou non avec votre sujet de stage.

Les périodes de stages sont à définir et à adapter en fonction de nos objectifs communs. Les sujets de stage peuvent entrer dans le cadre de mémoire de fin d’études.

Les stagiaires ayant la possibilité de poursuivre sur un stage de vinifications seront bienvenus pour effectuer les vendanges dans un chai 100% gravitaire. Pourvu d’un cuvier de microvinifications, notre structure offre de belles opportunités de stage de vinification avec des sujets R&D œnologiques particulièrement intéressants.